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Cachibaches en la cocina

Quizá porque lo he visto siempre en casa y lo he vivido, me encanta cocinar. Es mi rato de relax y de disfrute. Parece que siempre saco ganas. ¿Soy una —como se llama ahora— foodie? Puede. Aunque antes de ser foodie, ya era apasionada a la cocina (aunque la traducción literal de este término que acuñamos con tanta frecuencia es “afionado a la comida y a la bebida”).

Y ahora que ya sabemos que soy foodie, tanto porque me gusta andar entre fogones o placas vitrocerámicas como porque me gusta disfrutar de la comida, os diré que me chiflan los gadgets. Intento no perder la cabeza con ellos —que podría— y comprar solo los justos. Poco a poco he hecho mi selección, que ahora guardo ordenadita en un mueble solo para ellos, son mis niños mimados.

Así que hoy os he traído algunos de los que considero imprescindibles para que las recetas luzcan. Porque comer también es una cuestión de vista.

Lo que me gusta de la mayoría de los cachibaches culinarios que os voy a recomendar es que no son de uso únicamente para recetas dulces (que también). Me gusta sacarles el máximo partido y los utilizo en platos salados. Éste de cerámica vitrificada es ideal para tartas tradicionales y para quiches. Como curiosidad os diré que este material reparte lenta y uniformemente el calor por lo que la cocción es perfecta. Además es tan bonito que se puede sacar a la mesa.

Molde cerámico, de Emile Henry, de venta en Claudia & Julia

Molde cerámico, de Emile Henry, de venta en la web Claudia & Julia (29 €). http://www.claudiaandjulia.com

¿Y esta maravilla?

Un bundt rojo, un bizcocho precioso

Receta de bundt rojo, de Velocidad Cuchara (www.velocidadcuchara.com)

Es un red velvet bundt cake (una receta del blog Velocidad Cuchara http://www.velocidadcuchara.com). Los bundt son moldes en corona con una parte central cónica y hueca por la que pasa el calor para que el bizcocho se hornee por igual. La distribución del calor es más uniforme y el material con el que está fabricado el molde permite que sus formas imposibles se marquen. El resultado son bizcochos espectaculares.

Molde de Nordic Ware, en Mega Silvita

Molde Heritage en rojo, de Nordic Ware, de venta en Mega Silvita (15,95 €). http://www.megasilvita.com. Aquí también encontrarás la versión mini (perfecta para hacer también pasteles salados fríos). En la página oficial de Nordic Ware https://www.nordicware.com/ te proponen mezclas preparadas para bundt con chocolate, canela, manzana, limón…

Y si aún no lo has hecho nunca, ya tienes tarea. Prueba a hacer en casa unos coulants, esos volcanes de chocolate que al abrirlos dejan escapar chocolate líquido caliente.

Coulant de chocolate. Tan fácil de hacer en casa.

Un delicioso postre con chocolate líquido caliente en su interior

Lo mejor para desmoldarlos con facilidad es utilizar moldes de silicona. Cualquier diseño en silicona permite que el bizcocho se desmolde fácilmente, siempre que esté bien engrasado. Encontrarás moldes de silicona de muchos tamaños, formas y colores en la web de Lékué. Y son aptos para el lavavajillas.

Moldes para coulant, de Lékué

Pack de 6 unidades de moldes para coulant, de Lékué (24 €). http://www.lekue.es/

Muy útil, los moldes dos en uno. Incluyen el molde y un plato en el que presentar directamente el postre una vez horneado. Este diseño es perfecto para las tartas tipo Tatin. Es de Emile Henry y lo recomiendan también para cocinar arroces.

Molde para tarta, de venta en Claudia & Julia

Molde tarta Tatin, de Emile Henry, de venta en Claudia & Julia (47 €). http://www.claudiaandjulia.com

Y para las galletas de mantequilla, nada como corta pastas decorativos. Así las galletas, además de deliciosas, quedarán preciosas.

Moldes de Nordic Ware, en María Lunarillos

3 sellos de aluminio para galletas, de Nordic Ware, de venta en la página de María Lunarillos (29 €). http://www.marialunarillos.com

A los más creativos seguro que les seduce la idea de atreverse con los cake pops o con moldes originales que den rienda suelta a su imaginación. Este diseño permite hacer labios dulces de chocolate. Aunque se me ocurre una idea muy fresca para el verano: ¡chupa chups labiales helados! Por ejemplo de gazpacho como aperitivo o de batidos o zumos de frutas para terminar la comida.

Moldes Pop Kiss, de Lékué

Pop Kiss, de Lékué (17 €). http://www.lekue.es/

Y otro utensilio muy útil para rellenar o decorar es una manga pastelera. Puedes optar por los diseños tradicionales de bolsa de plástico con boquillas o por un diseño rellenable como el de la imagen.

Kit cupcake, de Lékué

Este kit cupcake, de Lékué (26 €), incluye recetas, moldes y un decomax verde (la manga). http://www.lekue.es/

Y por último, después de preparar con tanto mimo vuestra receta, presentadla en la mesa como se merece y para ello, una de mis últimas adquisiciones ha sido una fuente con tapa de cristal. ¡No sabéis el juego que me da a la hora de presentar bocaditos dulces y salados!

Fuente con tapa, de Ikea

Fuente con tapa, en vidrio transparente, Arv Bröllop, de Ikea ( 16,99 €). http://www.ikea.com

Alejandra Muñoz (colaboradora de redacción)

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