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El secreto está en la masa…

Dora-decora-hace-panToda la vida a dieta evitando el pan y ahora me entero de que su consumo moderado es básico para ganar energía, bajar el colesterol y completar las vitaminas que necesita mi organismo. ¡Y con las calorías justas!

Vamos a ver cuál me conviene más:
• Los mejores, los integrales. Entre todos los panes los realizados con cereales integrales son los que tienen mayor contenido en fibra; el de centeno, por ejemplo, facilita la digestión y baja el colesterol, el de trigo alivia los síntomas de la menopausia y el de espelta —una variedad de trigo milenaria— es rico en fósforo y calcio.
• ¿Y si lo hago yo? Si la corriente bio te tiene atrapada, quizá te animes a cocinar el pan en casa tú misma, sin aditivos ni conservantes. Si lo haces una sola vez, estás perdida; la sensación de comer un pan hecho por ti y, por qué no, presumir de ello ante tus invitados, engancha.
• Indispensables. Ante de empezar debes saber que entre los básicos está la levadura de panadería (no confundir con la empleada en bizcochos) y la harina de fuerza, una variedad con una mayor proporción de proteína, llamada precisamente así porque su mayor contenido en almidón hace que el amasado sea más costoso, y se deba emplear más fuerza durante el mismo. Y dicho esto, nos ponemos manos a la obra o… ¡a la masa!

Benficios del pan

EL PAN SÍ BENEFICIA AL ORGANISMO.
Indispensable en nuestra dieta desde hace siglos, el pan es uno de los alimentos más valiosos desde el punto de vista nutricional. Sus hidratos de carbono son algo así como combustible para nuestro cuerpo, por no hablar de alto contenido en vitaminas y de la presencia de la fibra —especialmente en los integrales— vital para la digestión y para rebajar el colesterol. Come pan y sé feliz.

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